农村常见的植物,记住它的样貌,其根茎有土人参之称,价值珍贵

制作咸菜的原材料有很多种,但是有一种原材料在农村野地里就能挖到,而且它的口感清脆味道独特,简直就是为腌咸菜而生的,想必生活在农村的朋友们一定吃过它吧。

说起咸菜那可是我们日常饮食的必备品,尤其是喝粥的时候吃馒头的时候,配上点小咸菜那味道真是美极了。即使是再挑食的人,也不会拒绝咸菜的,因为它实在是太美味了。制作咸菜的原材料有很多种,但是有一种原材料在农村野地里就能挖到,而且它的口感清脆味道独特,简直就是为腌咸菜而生的,想必生活在农村的朋友们一定吃过它吧。

农村常见的植物,记住它的样貌,其根茎有土人参之称,价值珍贵

这种野草的学名叫做“草石蚕”,也有螺丝菜、宝塔菜、甘露子、地蚕等别称,因为每年的9月份,草石蚕的根茎会结出形状似蚕蛹的肉质块茎,所以才得名“草石蚕”,我们用来制作咸菜的部分也正是它的肉质块茎。

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草石蚕分布广泛在全国各地都有分布,它喜欢肥沃砂质土壤,经常生长在河畔、沟渠、湿地等湿润的地方。草石蚕大概有20公分左右高,每年的春季至夏季是它的花期,花冠为淡紫色,远远的望去很容易就能发现它。

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草石蚕的茎叶部分可以入药,具有解表清肺、利湿解毒、补虚健脾的功效,可以用作治疗风热感冒、虚劳咳嗽、黄疸、淋证、疮毒肿痛、毒蛇咬伤。它的块状根茎还含有多种矿物质、维生素和胆碱等,具有很高的营养价值。草石蚕真可谓是全身是宝啊。

但是人们最喜欢的还是它的根茎部分,它的块状根茎常被人们称作螺丝菜、地环、地蚕、宝塔菜等,它的口味甘甜鲜美,形态美观,质地脆嫩,是制作咸菜或泡菜的好原料。

小时候经常会去挖这种东西,回家后用开水煮熟,然后再用刷子一个个的刷干净,直接用盐腌起来,过几天后在加上糖、老抽、味精等调料一起搅拌均均,再腌制20天左右,口感清脆味道鲜美的咸菜就做好啦。这可是小朋友的们最爱,伴着这种咸菜吃饭往往饭量会增加许多。

朋友们你们小时候吃过这种咸菜吗?你们那里叫它什么?是不是也是一样用来腌咸菜呢?你们那里有更好吃的吃法吗?

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