自己做豆腐乳,教你一个小窍门,让豆腐乳入味好吃

那个时候很佩服,因为觉得这样的一块小小的豆腐乳竟然可以配一整碗粥。因为这样一次做很多的话,就可以够家里面吃上一整年了,不过做豆腐乳可不是那么简单的,因为只有醇香的豆腐乳才会好吃。

小编记得小时候去外公家里面的时候,吃晚饭外公就会在一碗粥里面夹上一块红红的豆腐乳,放在碗里面,然后就着一整碗的白粥吃。那个时候很佩服,因为觉得这样的一块小小的豆腐乳竟然可以配一整碗粥。后来小编试了一下,发现这个小小的豆腐乳真的是很有味道。豆腐乳算是比较早以前就出现了,在我们中国有一些地方就经常吃豆腐乳,而且有的地方还有吃豆腐乳的习俗,所以家里面都会自己动手做。特别是在冬天的时候,会做很多的豆腐乳屯在家里,等到开春的时候就可以吃了。因为这样一次做很多的话,就可以够家里面吃上一整年了,不过做豆腐乳可不是那么简单的,因为只有醇香的豆腐乳才会好吃。不然根本下不了饭。那就让小编给你们介绍一下如何正确的制作豆腐乳。

自己做豆腐乳,教你一个小窍门,让豆腐乳入味好吃

豆腐乳其实就像是韩国腌制泡菜一样,要放在缸里面腌制好久。好的豆腐乳的味道很正宗,吃起来香甜,而且味道很浓,不过好的豆腐乳可不是那么简单的就做出来的,而是要让豆腐长毛,这样才算腌制成功。这样做出来的豆腐乳才会比较好吃。我们国家也有很多面的做豆腐乳的传统了,所以要想豆腐乳做的好吃可以去寻找一些老一辈的人问一问他们的手艺,毕竟只有他们做出来的才算是正宗的。说起来也是很简单的,不过就是把新鲜的豆腐块腌制让他发酵成为豆腐乳而已。但是这样简单的豆腐乳制作其实还是有很多的窍门的,只要学习了这个窍门,就可以拥有师傅一样的手艺。

自己做豆腐乳,教你一个小窍门,让豆腐乳入味好吃

其实豆腐长毛不就是真菌生长的过程,真菌都是在比较阴暗潮湿的地方成长的,而且时间也很重要。所以在做豆腐乳的时候其实可以腌制比较长的时间的,因为这样豆腐乳上面的毛毛才会长得比较多,这个就是等,可是有时候并不允许你等,那怎么样可以让豆腐快速发酵呢。其实有一个老方法就是在豆腐发酵之前可以先用热水把它稍微绰一下,这样豆腐里面的一些蛋白质结构就会被破坏,会让豆腐更快的发酵,而且热水还会让一些细菌死亡。这样一来,做出来的豆腐乳依然是营养价值又高,吃起来又美味,所以不要再说不会做豆腐乳了,这个窍门赶快学起来。

自己做豆腐乳,教你一个小窍门,让豆腐乳入味好吃

还有一个小小的步骤就是在做豆腐乳的时候其实可以把豆腐乳放在一个比较阴暗潮湿的地方,这样可以让这些真菌繁殖的更快。这里小编就介绍一个小窍门,就是可以把豆腐放进一个小小的一箱子里面,然后在箱子里面可以铺上一些草,因为这样也比较干净,不会让豆腐直接接触纸箱子。而且这个稻草还是会有加速发酵的作用,所以这样的布置还是很有利于豆腐的发酵的。最重要的一点就是在最后一定要洒上一点白酒,因为酒精含有的东西可以刺激到豆腐里面的某一些物质,就可以加速豆腐的长毛。这样一来,香醇的豆腐乳就完成了。别看那小小的一个罐头可是付出了很多很多的心血。。

小编认为:豆腐其实是现在很多人都会购买的一种食物,而且做法也比较多样,所以家庭主妇一般都会买。豆腐里面也含有很多的蛋白质,吃进去也是有利于身体的,所以经常吃豆腐还是很有益处的。不过我们平时的那种新鲜的豆腐保存的时间并不是很长,其实做成豆腐乳这种罐头大大的加长了豆腐的保存时间,所以我们国家的食品业很早就开始制作这个产品。而且豆腐乳吃起来也比交友味道,做法算是比较简单。所以很多地区的人民都会自己动手做豆腐乳,不过要想做的好吃还是要掌握一定的技巧,以上小编介绍的一些技巧就是从一些老师傅那边学来的。而且也不用像以前的方法做一个豆腐乳需要放置一年,一般这些豆腐乳只需要过了一两周就可以吃了。可以说是又简便又快速,所以想要自己做豆腐乳的赶快学习起来,这样做好的豆腐乳拿来当配菜,或者是零食都是很不错的选择。而且可以根据当地的美食需求来加一些自己喜欢的调料。看了这个小技巧,相信大家都想试一试了吧!赶快动手吧。

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