吃帝王蟹,需要有仪式感

清蒸帝王蟹Chef:土豆主材:帝王蟹辅材:生抽、蒸鱼豉油、葱花、蒜蓉烹饪时间:12分钟Step1先将蟹的钳子和腿卸下来,小心别扎手。

吃帝王蟹,需要有仪式感

讲真,咱们这内陆地区,

一般很难吃到新鲜的海鲜。

虽然喜欢来点,但都会尽量整新鲜的。


这个~包装上说是帝王蟹,

嗯,数了下它的大长腿,

确定是的,只是没有那么夸张的大。


板蟹和帝王蟹特别像,

不过板蟹有四对腿,

而帝王蟹只有三对,

可能是知道人类要吃它的腿,

才少生了一对吧?

吃帝王蟹,需要有仪式感


还要说明的是,咱们这是一个大礼包里的海鲜,

熟冻,我的理解就是帝王蟹捞上来,

给它泡个热水澡,然后冻起来。


价格大约是生猛的1/3吧,

但也不失为一种慰藉内地吃货的方式。


清蒸帝王蟹


吃帝王蟹,需要有仪式感


Chef:土豆

主材:帝王蟹

辅材:生抽、蒸鱼豉油、葱花、蒜蓉

烹饪时间:12分钟


Step1

先将蟹的钳子和腿卸下来,小心别扎手,虽然是熟蟹




Step2

取下蟹蟹壳,将内脏掏出来




Step3

去掉蟹的各种内脏,尤其是鳃,只留白肉




Step4

不需要的部分都去掉




Step5

用剪刀将蟹腿从关节处剪断




Step6

蟹腿的壳剪掉一边




Step7

都处理好,就是这样子,好累~




Step8

粉丝打底,铺上整只蟹




Step9

加生抽、蒜蓉




Step10

蒸鱼豉油,盖上蟹壳,摆个POSE入蒸笼12分钟






视觉冲击与口感都还不错,

当然,与即捞即食肯定差别还是很大。


也就是一种烹饪和食用的体验,

真正爱好蟹类的小伙伴,

还是建议整活的。


刚好有泡好的粉丝,抓一把垫下面,

特意试了一次没有炒制的蒜蓉,

感觉也还不错~


在黑暗料理的路上,越走越远。

常规做法已经无法满足我们的求知欲了。

重点嘛~

1.熟冻和生冻,蒸至的时间不同。

2.处理的时候一定要注意背刺,扎手得很。

3.说是需要原汁原味,但如果不是生猛的,建议还是调下味吧~


— — End — —

文案:土豆 摄影:土豆

版面:浩锅锅 剪辑:浩锅锅

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