大厨告诉我粉条一炒就成团?那是因为你只会傻焯水!多加这步才行

多加这1步,粉条根根分明如今人们的生活水平不断提高,对于美食方面的要求也越来越高。小时候记得住宿的时候,学校中的条件并不是很好,尤其是给学生做大锅饭更是不怎么好吃,导致吃起饭来总觉得索然无味。

粉条一炒就成团?因为你只会傻焯水!多加这1步,粉条根根分明

如今人们的生活水平不断提高,对于美食方面的要求也越来越高,尤其是我们中国地大物博,美食遍地,大街小巷都充斥着香喷喷的美味,但是小编今天说起这个食材,应该是很多人都比较喜欢吃的,那就是粉条,非常美味,基本上记得小时候都是粉条一路陪伴走过来的。

大厨告诉我粉条一炒就成团?那是因为你只会傻焯水!多加这步才行

小时候记得住宿的时候,学校中的条件并不是很好,尤其是给学生做大锅饭更是不怎么好吃,导致吃起饭来总觉得索然无味,但是你要是在外面的小商贩中吃一个炒粉条,简直别提多美味了,每天人气爆棚,甚至就连老板都忙不过来,可以说看起来比旁边的大鱼大肉的摊还要好上很多。

大厨告诉我粉条一炒就成团?那是因为你只会傻焯水!多加这步才行

虽然说在一般小摊贩哪里能够吃上一碗美味的粉条,但是想一想烹饪环境还是比较差劲的,毕竟现在处于初春的季节,细菌还是非常容易滋生的,也不知道商家用的是什么样的油,所以说也导致了很多家长并不放心自己的孩子在外面吃炒粉条,索性不如自己在家学会,给孩子好好抄上一次吧。

那么到底一碗好吃的炒粉条怎么样才能够炒出来的很好吃呢?而且还不会炒成团,因为你只会傻焯水!多加这1步,粉条根根分明。

大厨告诉我粉条一炒就成团?那是因为你只会傻焯水!多加这步才行

粉条本来就是一根一根的,因为在锅中翻炒的时候,却很容易就粘成了团,所以说很多人就想到了能够将粉条焯水之后再下锅,但是却没想到还是同样的现象发生,其实说起来想要吃上很美味的粉条,仅仅做焯水是完全不够的,应该在多加上这一步,而这一步就是用米醋水浸泡。

食材:干粉条,猪肉,肉末,大蒜,生姜,生抽,蚝油,小米椒,香葱,辣椒酱,食盐,胡椒粉,米醋各适量

步骤:

1.首先将提前备好的干粉条放入锅中,锅中同时备上清水,然后开火将其烧热,直到煮沸之后就可以关火了,关火之后将粉条换继续在锅中浸泡10分钟,在把浸泡好之后的粉条捞出来。

2.备上另一盆清水,放入其中,加入适量米醋水,继续浸泡10分钟左右,接着清洗几遍,毕竟春天是细菌容易滋生,多洗几遍只有好处没坏处,沥干水分备用。

3.接着就可以开始起锅烧油了,将油温烧热之后,差不多6成左右就将备好的蒜末,生姜末爆香之后,在把少许肉末倒入其中,持续均匀翻炒,直至炒到肉末变色即可,盛入碗中。

4.另外往锅中加入适量的食用油,放入猪肉,下入大蒜末,生姜末,小米椒,辣椒酱炒香,翻炒均匀。粉条沥干水分之后倒入其中,开始用大火爆炒40秒左右,倒入炒好的肉末,少许的食盐,胡椒粉,蚝油继续翻炒,最后撒上少许的葱花,生抽即可出锅。

这样一道美味可口的家常炒粉条就做好了,相信每一个孩子都非常喜欢吃,我家小宝贝一般吃饭很少,但是炒上这个就不一样了,而且自从我学会之后炒粉条不再是一团一团的情况了,一碗以前只是傻傻的只焯水,其实应该多加用米醋水浸泡这一步,这样才能够让粉条炒出来根根分明,色泽更加的明亮,还不粘锅。

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