外面6块钱一份的热干面,详细做法和配料告诉你,学会可以开店了

热干面,中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱大蒜子、辣萝卜丁、卤水汁、生抽为辅助材料。

热干面,中国 十大面条之一,是湖北武汉 最出名的小吃 之一,有多种做法。通常以油、盐、 芝麻酱 、色拉油 、香油 、细香葱 大蒜子、辣萝卜丁、卤水汁 、生抽(老抽) 为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。

外面6块钱一份的热干面,详细做法和配料告诉你,学会可以开店了

今天分享的这款热干面是一位武汉的朋友教我的,自从吃过她做的,就忘不了这个味道,她做的这个热干面比街边小摊做的还更好吃,今天把方法分享出来,希望大家喜欢。另外,我个人觉得没有正宗不正宗之说,美食本来就是多元化的,同一个地方,美食也不一定完全一个味道,只要好吃,不妨试试不一样的味道。

外面6块钱一份的热干面,详细做法和配料告诉你,学会可以开店了

准备材料:

新鲜碱面:一人份

芝麻酱 :一勺

辣椒红油 :2勺

老抽:1小勺

辣萝卜:适量

酸豆角 :适量

豆子:适量

鸡精:适量

芝麻香油:适量

胡椒粉:适量

葱花:适量

方法/步骤

1.做热干面要用碱面,我买的是新鲜的生碱面,这里3块钱,没全部煮完,用了一半多。

外面6块钱一份的热干面,详细做法和配料告诉你,学会可以开店了

2.烧一锅开水,把面条放进去,保持沸腾,大概煮1分半,这里说的是新鲜的生碱面第一遍过水的时间,如果是干的碱面可以煮2分钟。

3.快速的捞起来,加少许油搅拌。

4.用筷子挑面,要挑的高,速度要快,这一步也叫做掸面,是做热干面不可缺少的一步。(很重要)

5.掸好的面条是根根分明的,这个不仅可以做热干面,炒面汤面也很棒哦。放在一边备用。

6.接着来准备调料,碗里加一勺老抽(不是生抽),鸡精,胡椒粉。

7.另取一个碗,一勺芝麻酱,用香油调开,一定要用油调开而不是用水,用油调开的才香。

8.调到这种糊糊状。

9.重新烧一锅水,下入掸好的面条,不需要煮开,大概煮30秒,我个人觉得带点夹心的面条好吃,如果喜欢比较熟的,就多煮一会。

10。捞出来放碗里。

11.加入用香油调好的芝麻酱。

12.加一勺卤水,加了卤水会更美味哦,我用的是李锦记的卤水,这个卤水很咸,加一勺就可以,而且不需要再加盐了。

13.加入自己爱吃的辣萝卜、豆子、酸豆角、葱花、辣椒红油。

14.搅拌均匀就可以开吃了。

15.真的非常的香呢,学会后可以开店了,哈哈。

小贴士:

掸面这个步骤一定不能少哦,这样做出来的面才有嚼劲,不会煮过头,根根分明。

"外面6块钱一份的热干面,详细做法和配料告诉你,学会可以开店了"的相关文章

热门关注